Einmal angeschnitten und der Rest ist Geschichte – Schoko-Baumstamm

Zutaten:

Biskuit
5 Eier
5 EL Zucker
5 EL Weizenmehl (Typ 405)
1/2 Päckchen Backpulver
Schokocreme
150 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
400–500 ml Schlagsahne
80–100 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Eier trennen und das Eigelb mit Zucker hell und cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig auf ein Blech streichen und bei etwa 180 °C kurz backen. Den warmen Boden direkt einrollen und auskühlen lassen.

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2. Schokolade schmelzen und zusammen mit Butter, Sahne, Puderzucker und Kakao zu einer glatten, streichfähigen Creme verrühren.

3. Biskuit vorsichtig entrollen, mit einem Teil der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Anschließend außen mit der restlichen Creme einstreichen, mit einer Gabel eine Holzoptik einziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.