Ein Blech reicht nie egal wie viele wir sind, Kartoffel–Lachs-Pizza

Zutaten:

500 g stärkehaltige Kartoffeln
2 EL Olivenöl
150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
Salz
Pfeffer
200 g Kräuterfrischkäse
1 Bund Dill, fein gehackt
200 g Räucherlachs

Zubereitung:

1. Kartoffeln fein raspeln, gut ausdrücken und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten.

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2. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen und bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.

3. Etwas abkühlen lassen, dann Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der Kartoffelbasis verstreichen.

4. Räucherlachs in Stücke zupfen und auf dem Frischkäse verteilen, anschließend mit Dill garnieren.