Ein Blech ist nie genug, Selterskuchen vom Blech

Zutaten:

150 ml Sonnenblumenöl
350 g Weizenmehl (Typ 405)
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 ml Sprudelwasser
Für den Guss
200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft oder Wasser
2–3 EL Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl mehrere Minuten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Sprudelwasser vorsichtig unterheben.

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2. Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

3. Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren, auf dem Kuchen verteilen und mit Streuseln bestreuen. Trocknen lassen und in Stücke schneiden.