Zutaten:
300 g Weizenmehl Type 405
130 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
2 Eigelbe
für die Füllung
20 g Vanillepuddingpulver
30 g Zucker
200 ml Milch
100 ml Eierlikör
optional 70 g Butter für die Creme
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mehl, Puderzucker, Salz und kalte Butter zu einem Mürbeteig verkneten, Eigelbe einarbeiten und den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.
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2. Teig ausrollen und Sterne ausstechen, bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei etwa 160–180 °C rund 8–10 Minuten backen und auskühlen lassen.
3. Puddingpulver mit Zucker, Milch und Eierlikör zu einem dicken Pudding kochen, abkühlen lassen und ggf. mit Butter zu einer cremigen Füllung verrühren. Creme auf die Vollplätzchen streichen, die gelochten darüber setzen und mit Puderzucker bestäuben.
