Dieses Schichtdessert haut jedes andere locker weg, Brombeer-Schichtdessert
Zutaten:
500 g gefrorene Brombeeren, aufgetaut und abgetropft
120 g gemahlene Mandeln
80 g Kokosmehl oder zusätzlich Mandeln
60–100 g Süßungsmittel (z. B. Honig oder Ahornsirup)
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200–300 ml Sahne oder Kokoscreme (optional)
Zubereitung:
1. Brombeeren mit Zitronensaft und Vanille vermischen und mit etwas Süßungsmittel abschmecken.
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2. Gemahlene Mandeln mit Kokosmehl, Salz und restlichem Süßungsmittel mischen und als Boden in eine Springform drücken.
3. Brombeermischung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
4. Nach Wunsch Sahne oder Kokoscreme darüberschichten und die Torte mindestens 4 Stunden gefrieren, bis sie fest ist. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
