Zutaten:
4 Schnitzel (z. B. Schweine- oder Putenschnitzel)
Salz und Pfeffer
Mehl zum Bestäuben
2 Eier, verquirlt
Semmelbrösel zum Panieren
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Pommes (frisch oder TK, je nach Wahl)
Für die Paprikasoße:
2–3 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb), in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
Tomatenmark
Gemüse- oder Fleischbrühe
Paprikapulver (edelsüß, ggf. eine Prise scharf)
Salz und Pfeffer
Optional: etwas Sahne oder Schmand, wenn du eine cremigere Soße möchtest
Zubereitung:
1. Pommes nach Packungsanweisung backen (aus dem Tiefkühlfach) oder frisch schneiden und frittieren/backen, bis sie knusprig sind.
2. Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen. Erst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
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3. In derselben Pfanne etwas Fett nutzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
4. Wer mag, kann am Ende etwas Sahne oder Schmand einrühren, um die Soße cremiger zu machen.
5. Schnitzel auf Teller legen, mit der Paprikasoße übergießen und mit Pommes zusammen servieren.
