Zutaten:
1.8 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
500 g Zucker
5 Pck. Vanillezucker
700 ml Rum (54 %)
n. B. Wasser
Zubereitung:
1. Statt Erdbeeren können auch andere Beeren wie Brombeeren, Johannisbeeren oder Pflaumen verwendet werden. Gefrorene Früchte sind ebenfalls geeignet, da sie einfach aus dem Beutel in den Topf gegeben werden.
2. Das Obst mit 1–1,5 Litern Wasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend durch ein Sieb drücken oder mit dem Pürierstab pürieren.
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3. Jetzt den Saft, Zucker und Vanillezucker 10 Min. weiter kochen. Als nächstes vom Herd nehmen, Rum einrühren und dann gut vermischen. Heiß in Glasflaschen (z.B. Mehrwegflaschen) abfüllen.
4. Der Likör bleibt durch Alkohol und heiße Abfüllung lange haltbar. Schmeckt gut über Vanilleeis, -pudding oder auch warm.
