Diese Kombi aus Erdbeere und Kokos ist einfach unfair gut, Erdbeer-Kokos-Bällchen

Zutaten:

250 g Weizenmehl
250 g Zucker
3 Eier
120 ml Milch
120 ml Pflanzenöl
100 g Kokosraspeln
250 g frische oder gefrorene Erdbeeren
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Form vorbereiten. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Milch und Öl einrühren.

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2. Mehl mit Backpulver, Kokosraspeln und Salz mischen und unterheben. Erdbeerscheiben vorsichtig unterheben.

3. Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auskühlen lassen und servieren.