Zutaten:
Teig:
6 Eigelbe
100 g Zucker
125 ml Wasser
125 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
6 Eiweiß
100 g Zucker
250 g Mehl (Type 405 oder 550)
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (z. B. Dr. Oetker)
Creme:
250 g Frischkäse (natur)
200 ml Schlagsahne
1–2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Füllung:
Ca. 10 Bananen, längs halbiert
Glasur:
1 Becher Cremefine oder Schlagsahne, leicht erwärmt
300 g Kochschokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
Zubereitung:
1. Zuerst die Eigelbe mit 100 g Zucker und Wasser schaumig schlagen. Öl nach und nach unterrühren. Eiweiß mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver vermengen. Abwechselnd vorsichtig mit dem Eischnee unter die Eigelb-Masse heben. Als nächstes Teig auf ein Backblech geben und bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist.
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3. Für die Creme den Frischkäse glatt rühren. Danach Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben. Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren.
4. Einen Teil der Creme auf den ausgekühlten Teigboden streichen. Die längs halbierten Bananen gleichmäßig auf der Cremeschicht verteilen. Restliche Creme darüber geben und glattstreichen. Torte mindestens 2–3 Stunden kühl stellen.
5. Für die Glasur die Schokolade zusammen mit der leicht erwärmten Cremefine vorsichtig schmelzen. Dann kurz abkühlen lassen und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Kalt stellen, bis die Glasur fest ist. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
