Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen Buttermilch
2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
1 ½ Päckchen Backpulver
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
2 Tassen Kokosraspel
1 Tasse Zucker
2 Becher Sahne
Zubereitung:
1. Alle Teigzutaten in einer Schüssel mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
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2. Kokosraspel und Zucker mischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 30–40 Minuten backen.
3. Direkt nach dem Backen die Sahne über den noch heißen Kuchen gießen, sodass sie einzieht. Abkühlen lassen und genießen.
