Zutaten:
150 g Puderzucker
2 Eigelb
500 g Mehl
320 g Butter
2 gestrichene TL Backpulver
Eine kleine Prise Salz
Zubereitung:
Soo, Erst mal alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und dann für mindestens 30 Min. im dem Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich viel besser verarbeiten lässt.
Sobald der Teig schön durchgezogen ist, kann er weiterverarbeitet werden.
Jetzt Teilen Sie den Teig in 11 gleich große Portionen, um verschiedene Plätzchenarten zu kreieren.
Traumplätzchen: Zuerst Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf einen runden Teigkreis geben und dann mit einem Spritzbeutel den Eischnee darauf setzen.
Danach Bei 140 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Min- backen.
Knusperkugeln: Zuerst, 100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer kleinen Prise Zimt verkneten, bis der Teig marmoriert aussieht.
Kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Zuletzt bei 180 Grad für ca. 10 Min. backen.
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Zitronenplätzchen: Soo, erst mal 100 g Teig mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale verkneten und danach Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad für ca. 8 Min. backen. Jetzt erkaltet mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und dann mit etwas geriebener Zitronenschale garnieren.
Glühweinherzen: Soo, einfach mal den Teig mit einer Prise Zimt vermengen und Herzen ausstechen. Nun Bei 180 Grad für ca. 8 Min. backen, und mit einem Guss aus Puderzucker, Glühwein bestreichen.
Vanillesterne: Die Plätzchen ausstechen und in einer Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker drücken. Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Nugattaler: Soo, Runde Plätzchen ausstechen und bei 180 Grad für ca. 8 Min. backen. Nun abgekühlt mit erhitztem Nugat bestreichen, je zwei Plätzchen zusammenkleben, und dann mit Schokoguss verzieren
Schokosterne mit Streusel: Zuerst 1 TL Backkakao in den Teig kneten. Anschließend Sterne ausstechen, jeweils einen Klecks Marmelade auf jedes Plätzchen setzen. Danach Streusel aus 30 g Mehl, 20 g Butter und 15 g Zucker über die Plätzchen bröseln. Zuletzt bei 180 Grad, 9 – 10 Min. backen.
Zimtstangen: Einfach mal Teig mit einer Prise Zimt verkneten und dann ausrollen. Danach mit einer Gabel Muster einritzen und jetzt in Streifen schneiden. Dann die obere Seite in eine Zucker-Zimtmischung drücken, bei 180 Grad für ca. 8 Min. backen.
Husarenkrapfen: Einfach mal Teig nach Belieben mit 1 EL gemahlenen Haselnüssen verfeinern, und dann die Kugeln formen, kleine Mulden eindrücken, diese mit Himbeermarmelade füllen. Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Schokoküsschen: Dann den Teig mit 1 TL Backkakao und 1 EL Schokoraspeln verkneten. Jetzt die Kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und bei 180 Grad für ca. 10 Min. backen. Abgekühlt je zwei Plätzchen mit Marmelade zusammenkleben, danach mit Schokoguss verzieren.
Vanillekipferl: Zuerst den Teig zu kleinen Kipferl formen und bei 180 Grad für ca. 10 Min. backen. Dann als nächstes nach dem Backen in Vanillezucker wälzen, um den typischen leckeren Geschmack der Vanillekipferl zu erzielen.
