Zutaten:
2 kg Schnitzelfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Champignons
150 g Speckwürfel
2 EL Mehl
500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprika (süß)
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 EL Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Erst mal schneiden Sie das Schnitzelfleisch in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Nun die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Danach erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch darin rundherum an, bis es eine schöne Farbe hat. Jetzt nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
3. Jetzt im gleichen Topf die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Dann fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen weiter an, bis die Zwiebeln glasig sind.
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4. Nun geben Sie die Champignons in den Topf und braten Sie sie an, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben. Danach fügen Sie das Tomatenmark und den Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Als nächstes bestäuben Sie das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie es gut durch, bis das Mehl aufgesogen ist. Als nächstes gießen Sie die Brühe dazu und rühren Sie alles gut um, um eventuelle Mehlklümpchen aufzulösen.
6. Nun jetzt geben Sie das Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Min. köcheln. Geben Sie die Sahne dazu und lassen Sie den Jagertopf noch einmal 10 Min. köcheln, und schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab.
Zuletzt Garnieren Sie den Jagertopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
