Blitz-Erdbeer-Creme-Kuchen, der keine Kaffeerunde übersteht

Zutaten:

400 g Weizenmehl
150 g Zucker
120 g Butter
2 Eier
16 g Backpulver
450 ml Milch
80 g Zucker
70 g Weizenmehl
2 Eier
Abrieb von 1 Zitrone
240 g frische Erdbeeren

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Backpulver mischen, Butter und Eier einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Hälfte in eine gefettete Form drücken.

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2. Milch erhitzen. Eier mit Zucker, Mehl und Zitronenschale verrühren, warme Milch einrühren und kurz kochen, bis eine Creme entsteht. Creme auf dem Boden verteilen, Erdbeeren daraufgeben und mit dem restlichen Teig bestreuen.

3. Bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.