Zutaten:
600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer, weiß
2 Zweige Thymian, frisch Butter für die Form
Zubereitung:
1. Zuerst, eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Tomatem waschen, abtrocknen und dann in etwa 0,5-0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen, als nächstes Mozzarella ebenfalls in 0,5-0,6 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln, Knoblauch schälen und danach beides klein würfeln. Das Olivenöl mit den Zwiebel Knoblauchstücken gut mischen.
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2. Jetzt das Toastbrot so in Form schneiden,so dass der Boden der Form gut ausgelegt werden kann.
3. Etwas gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln, und danach Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, dann Kochschinken dazugeben und Tomaten mit etwas Salz bestreuen.
4. Das restliche Olivenöl mit Pfeffer würzen, über den gesamten Auflauf träufeln und dann auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 40 Min. überbacken. Danach Thymian lauwarm abbrausen und dann trocken tupfen und die groben Stiele entfernen klein schneiden, den fertigen Auflauf damit bestreuen. Schmeckt Mega lecker !
