Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 50 g Zucker
- 80 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zitrone schälen
- 30 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Essig
- 180ml Milch
- 2-3 Tropfen Bittermandelextrakt
Zum Bestreuen oder Topping:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Wasser
Zubereitung:
- Sieben Sie das Mehl und machen Sie eine Mulde, in die Sie warme Milch gießen und die Hefe zerbröckeln.
- Wenn die Hefe aufgeht, fügen Sie alle Zutaten um die Hefe herum hinzu. Die Butter schmelzen und hinzufügen.
- Anschließend den Teig von Hand durchkneten und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mindestens 90 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dann auf 15 Millimeter Dicke ausrollen und in Kreise schneiden.
- Decken Sie den Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Das Öl erhitzen und die Donuts langsam hinzugeben. Braten Sie jeden Donut zwei Minuten lang auf einer Seite und wenden Sie ihn dann auf die andere Seite.
- Legen Sie die gebackenen Donuts auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen.
- Bereiten Sie ein Topping aus Zucker und Wasser zu, tauchen Sie dann jeden Donut oben in das Topping und lassen Sie es auf einem Tablett trocknen.
