Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kopf Brokkoli
2 EL Rapsöl
200 ml Hühnerbrühe
200 g Frischkäse mit Kräutern
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
Zubereitung:
1. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem, gesalzenem Wasser 2 Minuten blanchieren. Als nächstes in Eiswasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel rundherum goldbraun anbraten. Danach Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
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3. Hühnerbrühe und Frischkäse in die Pfanne geben. Nun jetzt alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hähnchen-Brokkoli-Mischung hineinfüllen und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Zuletzt den Auflauf kurz abkühlen lassen und heiß genießen.
