Zutaten:
200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4–5 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker (für den Pudding)
Etwas Zimt-Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Alle Zutaten – Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Backpulver und Vanillezucker – in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig anschließend in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und einen kleinen Rand formen.
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2. Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker zubereiten. Anschließend leicht abkühlen lassen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den abgekühlten Vanillepudding darüber gießen und glattstreichen.
3. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Zimt-Zucker bestreuen – am besten schmeckt er, wenn er etwas durchgezogen ist.
