Zutaten:
- 350 g Weizenmehl
- 200 g Sauerrahm
- 200 g weiche Butter. Kann mit Margarine ersetzt werden
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
Für die Füllung:
- 5 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g granulierter Zucker
- Zitronenschale, oder Zimt
Optional:
- 1 Ei zum Schmieren
Zubereitung:
Zuerst die Sahnebutter, den Vanilleschmand und den Zucker in eine Schüssel geben. Dann alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt schlagen.
Danach Mehl in eine andere Schüssel sieben und mit Backpulver mischen. Die Hälfte des Mehls zur Sauerrahmmischung geben und glatt rühren.
Gießen Sie langsam das restliche Mehl ein und kneten Sie den weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Sie sollten es in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit können Sie die Äpfel schälen, in vier Teile schneiden und das Kerngehäuse abschneiden. Danach Äpfel auf einer groben Reibe reiben.
Beliebtes Rezept: Schinken, Käse – Hörnchen, Alle wollen das Rezept!
Jetzt müssen Sie Zitronensaft einschenken, damit sie nicht dunkler werden. Fügen Sie Zimt oder gelbe Zitronenschale hinzu. Sie können optional auch Rosinen und getrocknete Früchte hinzufügen. Apfelfüllung für ein schnelles Brötchen mit Äpfeln ist fertig.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In zwei Stücke schneiden. Eine Teighälfte zu einem Rechteck von 15 x 30 cm und mindestens 6 mm Dicke ausrollen.
Die Füllung in der Mitte der rechteckigen Schicht im mittleren Bereich verteilen. Wickeln Sie nun die Schicht ein, verwenden Sie zuerst eine Hand auf der Füllung, dann mit der anderen Hand. Es wurde eine lange Rolle.
Danach in kleine Röllchen von ca. 6 cm schneiden.
Auf die gleiche Weise kochen Sie schnelle Brötchen mit Äpfeln aus der zweiten Hälfte des Teigs.
Schütteln Sie zum Schmieren das Ei mit einer Gabel und schmieren Sie die Walzen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, geölt. Etwa fünfundzwanzig Minuten backen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
