Zutaten:
80 g Walnusskerne
200 g Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
150 g Butter oder Margarine
75 g Zucker oder Diabetiker-Süße4 Eier
300 g Mehl
2 EL Milch
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
⅓ Butter-Vanille-Aroma
2 geh. TL Backpulver
Zubereitung:
1. Sooo einfach mal Walnüsse grob hacken, und Äpfel vierteln oder achteln, in dünne Scheiben schneiden dann mit Zitronensaft beträufeln.
Weiches Fett und Diabetiker-Süße cremig rühren. Eier und ca. 3 Esslöffel Mehl im Wechsel gut unterrühren. Milch, Zitronenschale und dann Butter-Vanille-Arome zufügen.
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2. Dann Restliches Mehl und Backpulver mischen und danach kurz unterrühren. 3/4 der Äpfel und Nüsse unter den Teig heben.
In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (22 cm Ø/ knapp 1 3/4 Liter Inhalt)) mit Rohrbodeneinsatz geben und glatt streichen.
3. Danach Übrige Äpfel und Nüsse auf den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Min. backen.
Fertigen Kuchen ca. 20 Min. in der Form ruhen lassen. Zuletzt aus der Form stürzen und dann auskühlen lassen. Ergibt ca. 20 Scheiben
