Zutaten:
- 3 EL Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 380 ml Buttermilch
- 40 g Zucker
- 2 Eier
- 3 TL Backpulver
- 230 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Sauce:
- 200 g Heidelbeeren
- evtl. Puderzucker
- 25 ml Wasser
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 TL Stärkemehl
- 50 g Zucker
Außerdem:
- Fett für die Pfanne
Zubereitung:
Zuerst in einer Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen.
Dann die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zucker mischen. Die Buttermilch-Ei-Mischung und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und gut vermischen. Lassen Sie den Teig in der Schüssel ruhen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Beliebtes Rezept: Hausgemachtes Magnum-Eis ohne Eismaschine!
Für jeden Pfannkuchen 1,5 bis 2 Esslöffel Teig in die eingefettete Pfanne geben. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Für die Soße:
Wasser, Heidelbeeren, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen, bis die Heidelbeeren aufplatzen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Dies dauert etwa 15 Minuten. Die Heidelbeeren mit dem abgerundeten Ende eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.
3-4 Pfannkuchen auf jeden Teller schichten und mit etwas warmer Blaubeersauce beträufeln.
Am liebsten servieren wir die Pfannkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt
