Zutaten: für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Creme:
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
175 g Zucker
600 g Schmand
Für den Belag:
1 Päckchen Tortenguss
2 kleine Dosen Mandarinen (à ca. 175 g Abtropfgewicht)
Zubereitung:
1. Erst mal den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 26 cm-Springform einfetten. Als nächstes für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten, danach in die Form drücken und einen kleinen Rand formen.
Auch Super lecker: In 5 Minuten fertig und 20 Minuten später auf dem Teller – Blitz-Tortenboden!
2. Für die Creme Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen, Pudding einrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Schmand unterrühren.
3. Die Creme auf den Teigboden geben, Mandarinen darauf verteilen. nun jetzt die Torte etwa 1 Stunde backen und anschließend abkühlen lassen.
Den Mandarinensaft auf 250 ml auffüllen, Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Mandarinen gießen. Danach mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen und servieren.
