5 ideale Pizza Rezepte

Heute hat jedes Land, jede Stadt und sogar eine Pizzeria eine eigene Version der Pizza, die dem traditionell akzeptierten Geschmack entspricht.

Eine kleine Geschichte

Pizza stammt nicht aus Italien, wie die meisten Leute wahrscheinlich denken. Dieser weltberühmte und beliebte “Kuchen” wurde von den Griechen oder Phöniziern zu einer Zeit erfunden, als sie die Geheimnisse des Mischens von Mehl mit Wasser perfektionierten.

Die ursprüngliche Pizza war in der Tat Brot oder Brot, das unter einem heißen Stein gebacken wurde, und sie wurde mit Öl unter Zusatz von pflanzlichen Gewürzen überzogen.

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Idealer Pizzateig

1. Ein halbes Kilo Mehl in eine Schüssel geben. Sie können glattes und scharfes Mehl mischen, so dass etwa 300-350 Gramm glattes Mehl sind und der Rest scharf ist. Die angegebenen Mengen reichen für zwei Pfannen mittlerer Größe.
2. Fügen Sie die Zutaten nacheinander hinzu: zwei Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker, 5 g Trockenhefe (etwas weniger als ein ganzer Beutel der üblichen 7-Gramm-Packung).
3. Wenn Sie mit den trockenen Zutaten fertig sind, fügen Sie die feuchten hinzu – 0,3 dl Milch, 2,3 dl Wasser und 0,3 dl Olivenöl.
4. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis Sie eine Teigform erhalten, und kneten Sie sie dann auf einer glatten Oberfläche weiter.
5. Stellen Sie sicher, dass Sie die glatte Oberfläche, auf der Sie den Teig kneten, mit scharfem Mehl bestreuen und Ihre Hände ständig “ausspülen”.oštrim brašnom.
6. Sobald Sie den Teig geknetet haben, legen Sie ihn wieder in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa eineinhalb Stunden lang in der Wärme ruhen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen und die gewünschten Zutaten darauf legen.

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Goldene Regeln für die beste Pizza

Die Pizza, die Sie zu Hause machen, kann sich als allerlei herausstellen, und Sie sind wahrscheinlich mindestens einmal mit dem Ergebnis unzufrieden. Dies sind die universellen Tricks der besten Pizzameister:

1. Qualitätszutaten – Ohne Qualitätszutaten gibt es keine gute Pizza, sie sind sich darin einig, und das ist die Grundlage, von der aus man beginnen kann. Es werden keine Ersatzkäse oder Salamis zweifelhafter Herkunft berücksichtigt.
2. Frisch und grün – Verwenden Sie immer frische Basilikumblätter und legen Sie sie niemals in den Ofen, da sie verdorren, sondern nur auf die fertige Pizza. Gleiches gilt für andere würzige Grüns.
3. Olivenöl – Olivenöl im Teig und schließlich in der Pizza vergraben erhöht den Gesamtgeschmack. Gewöhnliches Öl im Teig ist überhaupt nicht zu spüren.
4. Knuspriger Teig – Wenn Sie möchten, dass Ihr Pizzateig knusprig ist, kombinieren Sie ein glattes und knuspriges Mehl, sodass das glatte Mehl etwas mehr als die Hälfte der Gesamtmenge ausmacht.
5. Tomatensauce – Verwenden Sie niemals ein Konzentrat für die Sauce. Es ist am besten, Ihre eigene frische Tomatensauce zuzubereiten und hochwertige geschälte Tomaten außerhalb der Saison zu mahlen. Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Rosmarin und Basilikum zur Tomate geben. Je abwechslungsreicher die Gewürze sind, desto reicher ist die Sauce.
6. Erhöhen Sie die Temperatur – Stellen Sie den Heimofen auf die höchste Temperatur ein. Eine gute, knusprige Pizza erfordert eine hohe Temperatur und eine kürzere Backzeit. Bei 200 Grad kommen Sie dem knusprigen Teig, den Sie normalerweise in einer Pizzeria mögen, nicht einmal nahe.
7. Wurst für das Ende – Legen Sie getrocknetes Fleisch immer erst nach dem Backen auf die Pizza, möglicherweise kurz vor dem Ende des Backvorgangs. Wenn es längere Zeit gebacken wird, setzt es zu viel Fett frei und nimmt einen ungewöhnlichen und nicht sehr guten Geschmack an.
8. Sofort essen – Pizza ist am besten heiß, direkt aus dem Ofen. Stehen macht den Teig weich, und Ähnliches passiert in Kisten mit Deckel, in denen die Pizza irgendwie „gepaart“ ist.

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Und jetzt kommen wir zu den Rezepten

1. Pizza Margarita

Zutaten:

• Der Teig
• 3 frische und sehr reife Tomaten
• 1 Kugel frischer Mozzarella
• Olivenöl
• ein bisschen Salz
• frisches Basilikum (eine Saite)

Vorbereitung:

1. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
2. Um das Schälen der Tomate zu erleichtern, legen Sie sie in eine tiefere Schüssel, erhitzen Sie das Wasser in einer anderen Schüssel und gießen Sie es über die Tomate. Warten Sie etwa 10 Minuten, gießen Sie das Wasser ab, warten Sie etwas länger, bis die Tomate abgekühlt ist, und schälen Sie sie dann.
3. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel sieben.
4. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in die Schüssel, fügen Sie die Tomate hinzu, fügen Sie Salz hinzu und frittieren Sie, bis es etwas dicker wird (um die Dichte der Sauce zu erhalten).
5. Die Pizza mit Sauce bestreichen, Mozzarella-Scheiben hineinlegen und die Pizza in einem sehr heißen Ofen backen (20-25 Minuten).
6. Sobald die Pizza gebacken und noch heiß ist. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen.

2. Pizza mit Hackfleisch

Teigzutaten:

• 250 Gramm Weizenmehl
• ein halber Teelöffel Trockenhefe
• 1 dl Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Füllung:

• 450 Gramm Rinderhackfleisch
• eine halbe Zwiebel
• ein halbes Bündel Primel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 dl passata
• eine viertel Tasse Bohnenkonserven
• 2 Peperoni
• 1 Paprika
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 150 Gramm geriebener Käse

Vorbereitung:

1. Den Teig aus Mehl kneten, Hefe in Wasser und Öl gelöst. Gießen Sie lauwarmes Wasser ein und rühren Sie es ständig glatt.
2. Die gehackte rote Zwiebel in Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen. Fügen Sie den ersten Kurs hinzu.
3. Den Rest des Olivenöls mit dem Tomatenpüree mischen. Fügen Sie der Sauce etwas Salz hinzu. Koriander und Kreuzkümmel.
4. Den Käse reiben. Einen Kürbis schälen, reiben und in kleine Stücke schneiden.
5. Vier Teigkrusten mit Löffeln würziger Tomatensauce bestreichen, Hackfleisch, Bohnen, Paprika und Käse darauf legen.
6. In den Ofen geben und ca. 20 Minuten backen.

3. Pizza mit Hühnchen

Zutaten:

• Teig
• Löffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Milch
• Esslöffel Zitronensaft
• gehackte Chilischoten
• Knoblauch Knoblauch
• 180 Gramm gekochtes Huhn
• 3 Zwiebeln
• 60 Gramm Mozzarella
• Tomatenpüree
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Oregano

Vorbereitung:

1. Zitronensaft, Milch, Sojasauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch mischen und Pfeffer hinzufügen.
2. Das Huhn in längliche Stücke schneiden und kochen. Gekochte Hühnchenstücke in Sauce tauchen und 20 Minuten marinieren lassen.
3. Den Teig mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel und Fleisch darüber geben und über die Sauce gießen. Mit Käse beträufeln und Olivenöl hinzufügen. Bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen.

4. Mini pizza

Zutaten:

• Teig
• 200 Gramm Hühnersalami
• 250 Gramm Pizzakäse oder Gouda
• ein paar Pilze
• ein paar schwarze Oliven
• Ketchup
• Oregano

Vorbereitung:

1. Bilden Sie aus dem Teig eine Rolle und schneiden Sie Stücke, aus denen Sie mit Ihren Händen Kugeln machen, und verteilen Sie dann die Kugeln und machen Sie so geeignete Basen für Mini-Pizzen. Die Dicke des Substrats sollte 1 cm nicht überschreiten und die Breite sollte wie gewünscht bestimmt werden (von 5 bis 15 cm).
2. Legen Sie die Füllung auf jede Basis in der folgenden Reihenfolge: Ketchup, Oregano, Salami, geriebener Käse, Oliven und Pilze in Blätter gehackt.
3. Die Mini-Pizzen auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

5. Pizza Toskana

Zutaten:

• Pizzateig
• 100 Gramm schwarze Oliven
• 2 Dosen Thunfisch
• grünes Pfeffer
• 300 ml Tomatensauce
• Parmesan
• Basilikum
• Oregano

Vorbereitung:

1. Paprika in Würfel schneiden. Die Oliven hacken und den Fisch zerdrücken.
2. Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, die anderen Zutaten darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
3. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum und Oregano bestreuen.