5 ideale Pizza Rezepte

Heute hat jedes Land, jede Stadt und sogar eine Pizzeria eine eigene Version der Pizza, die dem traditionell akzeptierten Geschmack entspricht.

Eine kleine Geschichte

Pizza stammt nicht aus Italien, wie die meisten Leute wahrscheinlich denken. Dieser weltberühmte und beliebte “Kuchen” wurde von den Griechen oder Phöniziern zu einer Zeit erfunden, als sie die Geheimnisse des Mischens von Mehl mit Wasser perfektionierten.

Die ursprüngliche Pizza war in der Tat Brot oder Brot, das unter einem heißen Stein gebacken wurde, und sie wurde mit Öl unter Zusatz von pflanzlichen Gewürzen überzogen.

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Idealer Pizzateig

Ein halbes Kilo Mehl in eine Schüssel geben. Sie können glattes und scharfes Mehl mischen, so dass etwa 300-350 Gramm glattes Mehl sind und der Rest scharf ist. Die angegebenen Mengen reichen für zwei Pfannen mittlerer Größe.
Fügen Sie die Zutaten nacheinander hinzu: zwei Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker, 5 g Trockenhefe (etwas weniger als ein ganzer Beutel der üblichen 7-Gramm-Packung).
Wenn Sie mit den trockenen Zutaten fertig sind, fügen Sie die feuchten hinzu – 0,3 dl Milch, 2,3 dl Wasser und 0,3 dl Olivenöl.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis Sie eine Teigform erhalten, und kneten Sie sie dann auf einer glatten Oberfläche weiter.
Stellen Sie sicher, dass Sie die glatte Oberfläche, auf der Sie den Teig kneten, mit scharfem Mehl bestreuen und Ihre Hände ständig “ausspülen”.oštrim brašnom.
Sobald Sie den Teig geknetet haben, legen Sie ihn wieder in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa eineinhalb Stunden lang in der Wärme ruhen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen und die gewünschten Zutaten darauf legen.

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Goldene Regeln für die beste Pizza

Die Pizza, die Sie zu Hause machen, kann sich als allerlei herausstellen, und Sie sind wahrscheinlich mindestens einmal mit dem Ergebnis unzufrieden. Dies sind die universellen Tricks der besten Pizzameister:

Qualitätszutaten – Ohne Qualitätszutaten gibt es keine gute Pizza, sie sind sich darin einig, und das ist die Grundlage, von der aus man beginnen kann. Es werden keine Ersatzkäse oder Salamis zweifelhafter Herkunft berücksichtigt.
Frisch und grün – Verwenden Sie immer frische Basilikumblätter und legen Sie sie niemals in den Ofen, da sie verdorren, sondern nur auf die fertige Pizza. Gleiches gilt für andere würzige Grüns.
Olivenöl – Olivenöl im Teig und schließlich in der Pizza vergraben erhöht den Gesamtgeschmack. Gewöhnliches Öl im Teig ist überhaupt nicht zu spüren.
Knuspriger Teig – Wenn Sie möchten, dass Ihr Pizzateig knusprig ist, kombinieren Sie ein glattes und knuspriges Mehl, sodass das glatte Mehl etwas mehr als die Hälfte der Gesamtmenge ausmacht.
Tomatensauce – Verwenden Sie niemals ein Konzentrat für die Sauce. Es ist am besten, Ihre eigene frische Tomatensauce zuzubereiten und hochwertige geschälte Tomaten außerhalb der Saison zu mahlen. Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Rosmarin und Basilikum zur Tomate geben. Je abwechslungsreicher die Gewürze sind, desto reicher ist die Sauce.
Erhöhen Sie die Temperatur – Stellen Sie den Heimofen auf die höchste Temperatur ein. Eine gute, knusprige Pizza erfordert eine hohe Temperatur und eine kürzere Backzeit. Bei 200 Grad kommen Sie dem knusprigen Teig, den Sie normalerweise in einer Pizzeria mögen, nicht einmal nahe.
Wurst für das Ende – Legen Sie getrocknetes Fleisch immer erst nach dem Backen auf die Pizza, möglicherweise kurz vor dem Ende des Backvorgangs. Wenn es längere Zeit gebacken wird, setzt es zu viel Fett frei und nimmt einen ungewöhnlichen und nicht sehr guten Geschmack an.
Sofort essen – Pizza ist am besten heiß, direkt aus dem Ofen. Stehen macht den Teig weich, und Ähnliches passiert in Kisten mit Deckel, in denen die Pizza irgendwie „gepaart“ ist.

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Und jetzt kommen wir zu den Rezepten