Zutaten:
225 g Butter, weich
225 g Frischkäse, weich
250 g Weizenmehl
ca. 120 g dicke Fruchtmarmelade oder -füllung (z. B. Aprikose, Himbeere, Pflaume)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Danach das Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig in zwei Portionen teilen, jede zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kaltstellen.
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2. Den Ofen auf etwa 175 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und Quadrate schneiden.
3. In die Mitte jedes Teigstücks einen kleinen Klecks Marmelade setzen. Zwei gegenüberliegende Ecken zur Mitte hin über die Füllung klappen und leicht zusammendrücken.
4. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Zuletzt auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
