2 Minuten später nichts mehr da, Spargelröllchen im Blätterteig

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
10–12 grüne Spargelstangen
150–200 g Frischkäse oder Ricotta
150 g Schinken oder Speck (optional)
1 Ei
Salz
Pfeffer
Optional: Sesam oder Kräuter
(Typisch: Spargel wird mit Käse/Schinken in Blätterteig gewickelt und gebacken)

Zubereitung:

1. Spargel kurz in Salzwasser vorgaren, damit er bissfest bleibt, dann abkühlen lassen. Frischkäse cremig rühren und würzen.

Probieren Sie auch: 30 Minuten Arbeit am nächsten Tag kein Stück mehr, Zitronen-Cremeschnitten

2. Blätterteig in Streifen schneiden. Jeden Spargel zuerst mit Käse (und optional Schinken) umhüllen, dann mit Teig spiralförmig einwickeln. Auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.