Zutaten:
200 g Spekulatius-Kekse
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Preiselbeermarmelade
50 g gehackte Mandeln
Zimt und Puderzucker zum Bestäuben
Frische Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
1. Die Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel grob zerdrücken und die Hälfte der Brösel in Gläser füllen. Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
Probieren Sie auch: Ein gesunder Apfelkuchen, der satt und glücklich macht, Banane und Hafer
2. Eine Schicht Creme auf die Kekse geben, etwas Preiselbeermarmelade darauf verteilen und die übrigen Keksbrösel darüberstreuen. Mit der restlichen Creme abschließen und glattstreichen.
3. Mandeln darübergeben, mit Zimt und Puderzucker bestäuben und mit Minze dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen oder sofort genießen. Optional frische Beeren zwischen die Schichten geben.
